Cómo organizar los recipientes para servir rellenos de tacos
Los recipientes deben facilitar reconocer el relleno y servirse cómodamente. Organiza la mesa después de decidir cómo preparar, mantener y reponer cada alimento; una presentación ordenada…
Recetas y guías nuevas
actualizado 05:49
La cocina mexicana como patrimonio cultural: más allá de un platillo
La cocina mexicana no se reduce a una colección de platillos famosos. La inscripción patrimonial de la UNESCO describe una cultura comunitaria viva que comprende cultivo,…
Cómo calentar tortillas siguiendo las instrucciones del producto
Calienta las tortillas cuando ya estén organizados el relleno y los complementos. Así podrás montar una tanda pequeña sin dejar la base esperando mientras terminas el…
Guacamole con trozos o más integrado: cómo elegir la textura
La textura del guacamole se controla mejor antes de incorporar jitomate y cebolla. Machaca primero el aguacate, decide cuánto deseas integrarlo y después añade los demás…
Cilantro en la cocina: cómo organizar su uso al final
El cilantro aparece como ingrediente de acabado en varias propuestas caseras de La Placita. Su función se aprecia mejor cuando se añade con intención, en lugar…
Jitomates para salsa fresca: producto, corte y textura
El jitomate modifica tanto el sabor como la humedad de una salsa fresca. Antes de ajustar limón o sal, define si buscas trozos reconocibles, una salsa…
Chiles frescos y salsas: revisa la presentación antes de sustituir
Un chile fresco, uno seco y una salsa picante envasada son ingredientes distintos. Antes de sustituirlos, identifica qué función cumple el producto en la receta original.
Cómo servir el picante aparte en una comida compartida
Una comida de tacos compartida no necesita el mismo nivel de picante en todos sus componentes. Puedes empezar con un relleno adecuado para el grupo y…
