Cilantro en la cocina: cómo organizar su uso al final
El cilantro aparece como ingrediente de acabado en varias propuestas caseras de La Placita. Su función se aprecia mejor cuando se añade con intención, en lugar de considerar obligatorio un…
El cilantro aparece como ingrediente de acabado en varias propuestas caseras de La Placita. Su función se aprecia mejor cuando se añade con intención, en lugar de considerar obligatorio un puñado grande en cualquier preparación.
Decide dónde lo vas a utilizar
En los tacos de frijoles puede servirse en un recipiente separado para que cada persona controle la cantidad. En el pico de gallo forma parte de la mezcla con jitomate y cebolla. En la versión de guacamole de este blog es un complemento opcional.
Son usos distintos. Una cantidad adecuada para un recipiente de salsa puede dominar un solo taco. Ajusta al plato real, sin copiar una medida fuera de contexto.
Prepara lo necesario
Elige un producto adecuado y lávalo y prepáralo con la higiene correspondiente. Utiliza una tabla y un utensilio limpios y realiza un corte que se distribuya cómodamente en la comida. Sigue las indicaciones de conservación apropiadas para el producto adquirido.
Añade, prueba y anota
Empieza con poco en una porción de muestra. Si alguien no desea cilantro, servirlo aparte resulta más sencillo que retirarlo de una mezcla terminada. Registra si lo incorporaste durante la preparación o solamente en la mesa. Esa diferencia permite repetir la combinación que realmente te gustó.
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