Cómo ajustar una salsa casera poco a poco
Una salsa casera se ajusta mejor en una muestra pequeña que en todo el recipiente. Identifica primero qué parece desequilibrado: demasiada cebolla, exceso de…
Category: Técnicas
Cómo cortar los complementos para montar tacos
Corta los complementos de acuerdo con el taco que vas a servir. La finalidad es un relleno que se mantenga unido y permita probar…
Quesadillas por etapas: base, relleno y acabado
Organizar una quesadilla por etapas permite concentrarse en preparar el relleno, montar la base y observar el acabado. No esperes a tener la tortilla…
Cómo organizar los recipientes para servir rellenos de tacos
Los recipientes deben facilitar reconocer el relleno y servirse cómodamente. Organiza la mesa después de decidir cómo preparar, mantener y reponer cada alimento; una…
Cómo calentar tortillas siguiendo las instrucciones del producto
Calienta las tortillas cuando ya estén organizados el relleno y los complementos. Así podrás montar una tanda pequeña sin dejar la base esperando mientras…
Guacamole con trozos o más integrado: cómo elegir la textura
La textura del guacamole se controla mejor antes de incorporar jitomate y cebolla. Machaca primero el aguacate, decide cuánto deseas integrarlo y después añade…